Le thé à la menthe est la boisson nationale du Maroc, étroitement liée aux coutumes d’hospitalité, de bienveillance et courtoisie.
Pour préparer un bon thé à la menthe, il faut réunir les ingrédients suivants :
– Du thé vert type Gun Powder
– Des feuilles de menthe fraîche, de qualité, bien vertes, très parfumées et un peu rugueuses.
Elles doivent être encore bien accrochées à leur tige.
– Du sucre.
– De l’eau pure.
Préparation du thé marocain :
– Faites bouillir de l’eau.
– Lavez soigneusement les feuilles de menthe fraîche.
– Versez le thé dans la théière puis jetez l’eau en conservant le thé vert dans la théière. Cette méthode sert à éliminer l’amertume du thé vert produite par les tanins.
– Ensuite, versez le reste de l’eau dans une théière équipée idéalement d’un filtre dans le bec verseur, y ajouter la menthe fraîche en noyant tout de suite les feuilles dans l’eau sinon elles prennent un goût de brûlé, ajouter ensuite les morceaux de sucre.
– Pour mélanger, il faut prendre un verre, le remplir de la théière puis remettre le verre dans la théière, et ainsi 2 ou 3 fois.
– Enfin, versez dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire ‘mousser’ le thé.
